黔東南有什麼特色小吃？

黔東南是貴州省少數民族聚居的一個地方，在這裏生活着苗族，侗族等不同的少數民族，因此會有很多各式各樣的民族特色小吃，形成獨特的特色美食。

操作方法

（01）酸湯魚，要説當地最有標誌性的美食，估計大家首先想到的就是這道菜，在當地幾乎每一個餐館裏面都能夠品嚐到這道美食，做出來的酸香味道十分入味，不過這種酸味還真的是各有不同，苗族喜歡放一些毛酸角或者是酸菜，而凱里則是喜歡放酸湯吃着香濃。

（02）牛肉粉，牛肉粉在貴州可謂是家喻户曉的小吃，經濟實惠，幾乎家家户户都會用來做早餐或者是晚餐也很不錯，這種牛肉粉米粉非常的滑溜爽口，吃起來比較柔軟，味道相當的獨特，尤其是這個湯汁，選用上好的牛肉骨頭湯熬製出來放上酸菜辣椒，那個味道可是太讓人垂涎欲滴了。

（03）長桌宴，苗族傳統的一種宴席方式，尤其在一些盛大的節日的時候，每家每户都會搬出自己的桌子跟凳子，然後一個村子裏面所有的人都會在一起吃飯，長桌宴融合了苗族很多特色的美食，白切雞，羊肉，牛肉或者是一些當地傳統小吃，而且還可以欣賞到苗族歌舞。

（04）糯米飯，苗族當地一種主食，吃的時候可以直接用手抓着吃，有一點點像是台灣的五彩飯，在裏面還可以放上臘肉或者不同的菜品，這樣會更加的香濃入味，到現在當地一些重大節日的時候，還會專門在做糯米餈粑來慶祝。

（05）牛羊癟，侗族的一種美食，這種美食估計第一次來遊玩的遊客可能吃不習慣，因為這種食物其實就是牛跟羊這些動物裏面沒有消化的一些食物的液體，説到這裏估計很多人就不會想着吃了，但其實做出來味道還是蠻有特色的。

（06）榕江卷粉，在卷粉裏面可以放上萵筍，竹筍等卷出來或者是花生米等不同的食材，吃的時候直接捲起來，可以蒸熟了吃或者是吃的時候蘸上一點辣椒醬，甜麪醬之類的，這樣會更加的香濃，也可以涼拌着吃，當地人很多喜歡用這種小吃做早餐，味道比較清香。

（07）苗家雞稀飯，選用當地上好的老母雞加上糯米放在鍋裏面煮，煮的時候一定要不停的攪動，這樣煮出來的糯米粥才會比較均勻，吃起來特別的鮮，香軟糯，湯汁都非常的油亮光澤。