湖南邵陽美食攻略

湖南美食最重要的一個特點就是辣，大家都説四川人辣不怕，湖南人不怕辣，我老家人是無辣不歡，如果去誰家吃飯菜沒放辣椒，就是説你不歡迎他們的到來，所以你要是去湖南旅遊，一定要自己湖南邵陽美食攻略會吃辣哦。

操作方法

（01）邵陽血鴨一提起這個菜就口水都出來了，這隻有邵陽人才做出的純正的味道。鴨是自家吃農家食長大的鴨，辣椒是自己種的超辣的新鮮辣椒，也有人用曬乾的辣椒，辣椒要放得多，先把鴨肉剁成方塊，不能太大塊，下自己種的生薑，和野生的花椒子，開大火爆炒出香味，再放大蒜和辣椒繼續炒，到了最關鍵的一步了，就是放鴨血炒，加鹽加少量水燜至收汁。獨特的味道，純正的味道，讓人一吃就忘不了的味道。

（02）邵陽豆腐幹這個也是邵陽的一個最有名的小吃，自家種的豆子，再磨成豆腐，記得小時候，每年過年都要磨豆腐，然後再晾乾，做成獨特的豆腐乾。在過年時還放在柴火上薰幹，雖然外皮的一點黑，但只是邵陽人都愛吃那有咬勁的豆腐乾。

（03）豬血丸子這也是邵陽的一大特色，可能再也沒有其他地方能做出這種美食。就是用自家磨的豆腐和自家養的豬肉，再放點辣椒粉，鹽，做成一個個橢圓形或者圓形，先用風吹乾，再放在柴火上薰幹，幹了後用來炒辣椒，或者直接蒸熟，或者煎炸，那香味讓你直咽口水。

（04）邵陽罈子菜邵陽罈子菜也相當有名。可以把所有蔬菜都放在罈子裏，當然少不了放多多辣椒，把菜要曬乾，然後放在切成小塊放在罈子裏，我最愛吃的刀巴豆，脆爽。還有特別刺激的酸蘿蔔，又辣又酸，在懷寶寶時我做夢也在想那酸蘿蔔。還有各式各樣的蔬菜都可以放在罈子裏，邵陽人也許都記得自己家裏擺了很多個大小不一的罈子，那裏面全是自己愛吃的味道。

（05）過年餈粑邵陽人一到過年就喜歡做很多美食，餈粑也是當中一道，打糯米餈粑還是有一點講究的，先是蒸糯米飯，一定要蒸得夠熟，水量放得剛剛好，那是做了很多次的父母輩才有那個水平的，然後就是有個專門的土工具，二個人一起喊，想起來心裏特別温暖，有時大家還唱歌，把糯米用土工具處理好後，再做成一個個餅，看到一排排餈粑，那是一道美食，也是一個村民相親相愛的温暖。

（06）武岡銅鵝以前我在那裏上學，記得去同學家吃了他們家的鵝，特別好吃，到現在想起來都流口水，那是自己養的鵝，而且他們那裏的鵝皮薄肉厚，也不太油膩。炒也好吃，最有名的是滷銅鵝，那是用用自己用一些中草藥製作的滷水，再把鴨子放下去反覆滷熟再晾乾。是武岡的招牌菜。

（07）邵陽臘肉也可以説是煙燻肉，也是用自家養的豬，切成大塊，再放鹽滷上一二天，再用繩子綁起來，一般自己家裏就在自己煮飯時放在柴火薰幹。雖然有點黑，但是這個味道是唯一的，是你無法忘懷的。

特別提示

邵陽還有很多美食，以後再給大家分享。