河南特色小吃有哪些

河南歷史悠久，地理面積大、人口眾多，各地在歷史發展進程中發展出很多種美味的小吃，今天我就來給大家介紹一下吧。

操作方法

（01）紅燜羊肉借用四川火鍋之特點選用上乘新鮮山羊為主料，加入20餘種名貴調料煸炒以文火燜制而成，其特點色澤紅潤，湯鮮微辣，肉質鮮嫩可口，不羶，風味獨特，配上各種新鮮蔬菜，與其他食品可涮可燉，更具補氣滋陰，生肌健身之功效。

（02）洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統名吃，洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。

（03）洛陽漿麪條是洛陽民間的傳統麪食，也叫“漿飯”。因酸味獨特而受到眾多人的喜愛。漿麪條的主料是麪條，但配料是關鍵。

（04）攬鍋菜是魯山古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。

（05）灌湯包就是包子裏面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品。開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別緻，入口而不油膩。

（06）炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉，肥而不焦，十分鮮嫩。

（07）河南滷麪是將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麪沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。