炒菜時怎樣防止鍋裏濺油

對於新手來説，炒菜鍋裏濺油是件最痛苦的事情，那麼炒菜時怎樣防止鍋裏濺油，我來告訴你吧。

操作方法

想要炒菜時鍋裏不濺油，下菜時油温不要太熱，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。

另外鍋裏放油的時候，必須保持鍋裏乾燥，鍋裏如果有水，水遇到油熱後最容易濺油，非常的危險。

炒菜的時候最好讓洗乾淨的菜提前控水，菜上沾水分太多，水份遇到熱油也容易濺出來。

如果是新手準備向油鍋裏放菜的時候，可以提前將火候關小，這樣不容易濺出油。