怎樣做韭菜油菜豆腐扁食？

説扁食有些人可能不知道，其實扁食就是素餡水餃，有些地方叫法不一樣，最近家裏人比較喜歡素食，今天小編就用韭菜、油菜、豆腐加少許蝦皮一起包，下面我把具體做法分享給大家，喜歡的可以看看。

工具/材料

適量韭菜、油菜葉子、豆腐、蝦皮、食鹽、五香粉、香油

操作方法

取適量乾麪粉，加入適量清水，用筷子把面攪成絮狀，然後用手把面揉成麪糰，揉好後醒發半個小時待用。

取適量新鮮的油菜，摘下油菜葉子部分做餡，杆部分可以用來炒菜，把油菜葉子用清水洗淨，然後煮鍋燒水，水開後把油菜葉子焯水，最後切末待用。

取適量新鮮的韭菜，摘掉韭菜根和黃葉子，用清水把韭菜洗淨，最好用清水多泡一會，最後洗淨切成韭菜末待用。

取適量新鮮的豆腐，用刀把豆腐切碎待用。如果不喜歡吃豆腐的，可以炒幾個雞蛋代替，把雞蛋炒好切碎待用就可以。

取適量新鮮的蝦皮，用清水把蝦皮洗淨待用，蝦皮可以補鈣，吃了對我們的身體有益，做餡放一點還可以提鮮。

把切好的韭菜、油菜、豆腐、蝦皮都放入大一點的容器中，先加入香油把菜拌勻，然後加入適量食鹽、五香粉攪勻就可以了。

把和好的面搓長條下劑子，然後逐個擀成水餃皮，取出餃子皮，放入調好的素餡，從一頭慢慢捏起，往左捏一下，然後往右捏，如圖所示包好就可以了。

煮鍋燒水，水開後放入包好的扁食，煮開後加一次清水，再次煮開就可以了，把煮好的扁食出鍋入盤，就可以開吃了，用筷子夾開一個餡，裏面的餡鮮嫩好吃，這樣我們的，韭菜油菜豆腐扁食就做好了。