芋花炒茄子的做法

芋頭花有行氣止痛、清熱涼血的功效，味道也不錯，搭配上茄子一起爆炒就做成了一道家常菜：芋花炒茄子，那今天我就來教教大家芋花炒茄子的做法！

工具/材料

芋頭花 茄子 青椒 蒜 鹽 辣椒油

操作方法

把芋頭花的花部分切掉，留下莖幹，洗淨後切成小段，順便再切一些青椒和蒜片。

將茄子洗淨後切掉尾部的部分，然後切成小條備用，老茄子可以刮一下皮，嫩茄子就不用了。

起一口鍋燒油，油熱後放入青椒、芋頭花莖幹、茄子條，開大火爆炒。

大約炒五分鐘左右，芋頭花莖幹和茄子就全熟了，這時候放一點辣椒油、蒜片和適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了！