鯽魚營養豐富,無奈刺太多。這道酥魚魚刺都可以嚼碎,可以大快朵頤了。
(01)將鯽魚去頭,去內臟,去鱗,洗乾淨,瀝乾水。鍋裏放油,燒熱,鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出,瀝乾油。
(02)用鹽、白糖、醋勾兑好調味汁。炒鍋放油加熱,薑片入鍋煸香。炸好的鯽魚入鍋。烹入調味汁。
(03)炸好的鯽魚入鍋。烹入調味汁。收汁後即可出鍋裝盤享用。
小酥魚主要品酸甜口味,不要添加多種調味品。