葱油芋艿,江南家常菜,做法家家不同,但體會下來,這個做法最入味,也比較簡單。
(01)芋艿削皮,切滾刀塊。
(02)起油鍋,將芋艿塊倒進鍋裏略炒
(03)加入半碗清雞湯,或者清水和雞精,並加入鹽,蓋上鍋蓋燜煮
(04)等芋艿燒糯之後開大火將水收幹,油份會自然出來,倒入事先切好的小葱碎,就可以關火出鍋了