辣炒疙瘩頭是一道家常菜餚,主要材料為醃製疙瘩頭。其製作簡單、美味可口,是喝粥的絕配小鹹菜。下面我就把辣炒疙瘩頭的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
疙瘩頭,豬肥肉,葱,乾紅辣椒,花生油,料酒,生抽,雞精等等
操作方法
醃製好的疙瘩頭一個約500克清洗乾淨,用擦絲器擦成細絲放入容器中
把疙瘩絲用清水反覆的沖洗幾次後再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分,如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗。然後控幹水分備好
葱、乾紅辣椒擇洗乾淨分別切葱花、乾紅辣椒段,花椒沖洗乾淨備好
肥一點的豬肉沖洗乾淨切成厚薄均勻的肥肉片
熱鍋加入少許花生油放入肥肉片㸆出豬油,葱花、乾紅辣椒、花椒爆香,料酒、生抽烹鍋
倒入疙瘩絲旺火翻炒均勻,使疙瘩絲均勻上色
炒幹疙瘩絲中所含的水分後即可關火,根據自己的喜好加入少許雞精調味兒即可
裝盤開始享用美味佳餚吧!
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