辣椒炒肉的家常做法

辣椒炒肉是夏季很受歡迎的小炒，夏季正是辣椒上市的季節，新鮮的辣椒，配上豬肉的香氣，端上餐桌就是難得的美味。

工具/材料

豬肉 青辣椒

操作方法

豬肉洗乾淨，反覆清洗，可以去掉大部分的豬肉腥味，可以選用帶皮的豬肉，有點肥肉會更香。不能吃肥肉的朋友也可以只用瘦肉。

將菜板洗淨，把豬肉切成片，加一勺澱粉，抓勻。另外切好薑片，蒜片，大葱切段備用。

青辣椒去蒂，淘洗乾淨，對破切開，去掉辣椒裏面辣椒心，只取辣椒的外皮，改刀切成與豬肉片大小相同的片。

鍋洗乾淨，開火燒乾，有肥肉先下鍋炒到出油，加入瘦肉煸炒，瘦肉變色，加入葱薑蒜。最後加入青椒炒熟，調味就可以裝盤了。