菠蘿咕老肉的做法圖解

菠蘿咕老肉的做法圖解

步驟/方法

（01）選用小裏脊肉，切成色子塊。澱粉提前一天用水泡成水澱粉。水澱粉中加入少許泡打粉，把肉和澱粉抓均。

（02）炒鍋放油，下入肉塊，炸至微黃撈出。

（03）肉段都炸完以後，把炒鍋內的油從新燒熱，把所有的肉段再復炸，炸至金黃色撈出。

（04）青椒用刀切成和肉段大小一樣的小塊。

（05）菠蘿去皮，洗乾淨，用刀切成和肉段大小一樣的小塊。

（06）做調味汁：鹽、白砂糖、料酒、生抽、菠蘿汁、雞精、自制番茄醬、澱粉

（07）炒鍋放少許油，下入青椒、菠蘿，炒出香味。下入肉段、和調料汁翻炒均勻。即可出鍋。