這個辣椒只有去小區每週固定時間來的攤販那才能買到,叫做麻椒,到網上查麻椒的時候,出來的都是花椒粒的那種麻椒。但實際上並不是,經過耐心查找,原來這是一個最新培育的新品種,是非常小眾的一個品種,叫做麻椒不假,但它的標準名字叫做麻辣三號,特點是皮薄,肉質嫩,辣度適中。這次用火腿腸和麻椒做個炒菜,這兩樣東西的味道很搭調啊。
(01)準備主要食材,三個麻椒,一個紅色彩椒,三根火腿腸。
(02)麻椒洗好以後去籽。
(03)這個操作過程要戴上手套,因為麻椒非常辣,把麻椒掰成小塊備用。
(04)紅色辣椒切塊備用。
(05)火腿腸切片備用。
(06)炒鍋裏放油,油温五成熱以後放入火腿腸。
(07)當火腿腸稍微有點變色以後,放入紅綠辣椒。
(08)一邊翻炒,一邊加入鹽,花椒麪,醬油。
(09)當辣椒成熟以後,放味精關火。
(10)裝好以後即可上桌。