椒鹽的簡單易學做法

椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。

操作方法

（01）在中國華北地區，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的麪糊中，也可以炸好後用油炸食品蘸着椒鹽吃。也可以製作多種麪食，比如烙餅，牛舌餅。

（02）花椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。

（03）精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。

（04）把焙乾的花椒、精鹽倒入料理機。花椒、鹽粒的比例可以是 2：1，當然，要根據個人的喜好來調整比例。

（05）開機，把花椒和鹽粒打碎即可。椒鹽的粒度可以通過控制機器的開動時間來調整。

（06）花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。