豬肘子營養價值豐富,含有較多的蛋白質,特別是膠原蛋白,能使皮膚光滑、潤澤,是美容的食療良品,自己學會燉肘子,想吃的時候就很方便啦。
操作方法
(01)肘子洗淨,去豬毛,下鍋用水焯一下,待水開後加少量料酒,繼續焯5分鐘左右,撈起來。
(02)取適量老抽、白砂糖、姜、葱、蒜等調料混合,將調好的料汁在肘子上抹勻,反覆多刷幾次。
(03)在鍋中放入老湯、肘子、大料,大火燉,直到湯汁燒開後,小火燉3小時。
(04)將燉好的肘子盛入盤子裏。
(05)取少量鍋中的肘子湯,加入適量生抽,淋到肘子上,撒上香葱,香噴噴的肘子就可以吃啦。