每個飯店都説自己做的宮保雞丁是正宗川菜,咱也不敢誇下海口説自己做的正宗,只要家人吃的開心就行了。而且飯店裏面做這道菜油太大,還是家庭版的吃的舒服,下面就一起看下需要準備哪些食材吧(雞胸肉、雞蛋、葱、辣椒、花生米、花椒、蒜、鹽、糖、醋、醬油、澱粉)
操作方法
涼油下鍋將花生米炸的嘎嘣脆。
將雞脯肉切丁後放入碗內,加入雞蛋清一個、澱粉適量、鹽適量、米酒4勺、醬油少許,醃漬半小時
起鍋燒油,加入辣椒和花椒爆香,再放入葱段。
倒入準備好的肉繼續翻炒,也可以將肉提前炒好在放入能夠減少翻炒的時間。
肉變色後放入米酒汁4勺、鹽少許、澱粉適量、醬油適量、糖兩勺、白醋兩勺、花椒油少許、蒜沫,在翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
特別提示
別忘記最後加入我們炸好的花生米了