風乾雞的家常做法

操作方法

在做之前我們先準備一下材料。材料準備如下：主料：風乾雞一隻。配菜料：萵筍，香菇。（配菜可以根據自己的喜好進行添加）香油，姜蒜，鹽，做菜的佐料。

將材料都備好了之後，先將風乾雞洗乾淨，最好是沖洗。（將風乾雞上面的味道都沖洗下去）然後將風乾雞放入盆中，加入温水浸泡。時間大概是一晚上左右。（所以要吃的話，一定要提前一天準備）

在浸泡的時候經常去按一按，看看雞吸水沒有。若有，及時加水。然後將泡好的雞進行切塊，將已經切塊好了的雞放進鍋中稍微煮一下，大概5分鐘左右，撈起來。

將鍋中的水倒掉，在鍋中放入香油，加入姜蒜炒香，放入雞進行煸炒，待雞大概炒到6成熟的時候，將配菜萵筍和香菇放進去，加入水，再加入鹽以及其他的佐料。

將鍋蓋蓋上，當鍋中水燒乾時，雞就差不多做好了，這個時候我們可以嘗一嘗菜的鹽味，看看是否需要添加其他佐料，最後大火煸炒一下，起鍋。