大盤雞的家常做法

一盤大盤雞吃的叫人口水直流，去飯店吃一頓吧，覺得衞生是個問題，不吃吧，還饞得慌。來吧吃貨們，不會做菜的吃貨不夠格喲，趕緊跟着這篇指南學習起來，保證讓你吃到健康衞生超級美味的大盤雞。

操作方法

買雞的時候請老闆幫忙，把小雞剁成塊，不然的話自己在家裏剁實在是太費勁了。把雞塊放進清水裏清洗多次之後用清水浸泡半小時然後焯水。

這個時間別閒着，準本一下配料。葱切短薑切片，胡蘿蔔和青紅椒切塊，再準備點乾紅辣椒，以及八角大蒜瓣。

鍋裏面熱油燒開，把乾紅辣椒放進去小火慢慢的炸出香味，然後把剛剛準備的配料除胡蘿蔔和青紅椒全部放進去翻炒，加上一勺子郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

雞塊放進去翻炒，加一點點水燜熟，然後放進去胡蘿蔔和青紅椒，並加食鹽調味就可以出鍋啦。