怎麼做蒜薹炒臘肉

怎麼做蒜薹炒臘肉,果果給大家介紹。

操作方法

（01）蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

（02）臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。

（03）葱切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。

（04）鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

（05）將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。

（06）鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下葱10克，姜10克，大火爆香。

（07）然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

（08）然後加20克清水，下臘肉，翻炒。

（09）用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。