臘肉是江西、湖南地方的特產,這些地方的臘肉又香又好吃,那麼臘肉怎麼炒好吃又簡單呢?下面小編為您介紹下
炒臘肉的做法。
(01)一塊正宗的老家臘肉,看着黑漆漆的,聞起來有煙火味,吃起來非常香很勁道。
(02)將臘肉切開,吃多少切多少,切剩的臘肉按照原法保存起來。準備吃的那塊用熱水燙消毒,最好再在熱水中泡一段時間。
(03)將臘肉切段,然後煮熟,更好的辦法是隔水加熱,利用水温將臘肉弄熟。
(04)將臘肉切片,放在一個空容器中待用。臘肉也是有保質期的,如果臘肉色澤不好就不能吃了。
(05)接下來是配菜,切幾顆青椒,若干紅辣椒,剝半顆蒜頭切碎。也可以加入一些大蒜葉。
(06)鍋裏倒油,油開後加入臘肉開始翻炒。因為臘肉已經弄全熟了,所以大概翻炒幾下後就可以加配菜了。
(07)將準備好的配菜倒入鍋裏,開始翻炒。中間可以加一些調味品,但已經不需要加鹽了,否則炒出來的臘肉會很鹹。
(08)臘肉怎麼炒好吃又簡單?加少量水,翻炒均勻後就可以出鍋了。