蒜薹炒肉末味道特別香,再加上一點胡蘿蔔整道菜看起來就非常有食慾感。一菜多吃,老少適宜,搭配米飯、粥或拌麪、窩窩頭都是非常好吃的。
(01)蒜薹洗乾淨,切成小段。胡蘿蔔去皮,切成小丁備用,如下圖;
(02)肉末放入碗里加入葱、薑末、料酒、蠔油醃製10分鐘。
(03)把鍋燒熱,這次炒菜用的是菜油,把肉末放進鍋裏用大火快速炒散。
(04)胡蘿蔔比較難熟,先放鍋裏炒1分鐘。
(05)胡蘿蔔斷生之後,放入蒜薹大火翻炒幾下。
(06)蒜薹炒熟後,加入少許鹽翻炒入味(注意:前面醃製肉末時已經放過鹽了,出鍋時鹽要少放一點),關火。
(07)肉末炒蒜薹就做好了,裝盤。這是一道非常好看又好吃的下飯菜。
原創首發指南,未經允許不得轉載!