鹹鵝素雞煲的家常做法

鹹鵝肉質緊密，鹹香味美，加入煎制好的素雞一起燉煮，鮮美香滑，非常好吃。

操作方法

（01）鹹鵝用温水清洗乾淨。

（02）素雞用清水洗淨。

（03）瀝乾水分後切成薄片。

（04）把洗淨的鹹鵝放入鍋中，加入1小勺料酒，再加入適量水，大火煮開後，撈出，再次洗淨。

（05）把處理好的鹹鵝放入砂鍋中，加入1小勺料酒，再加入一些薑片和摘洗乾淨的香葱，並加入足量水，大火煮開後轉小火30分鐘左右。

（06）油鍋燒熱，把切成薄片的素雞放入大火煎制。

（07）煎至兩面都呈金黃色時盛入盤中。

（08）鹹鵝燉至軟爛時，撈出其中的薑片和香葱丟棄不用。

（09）然後把煎制好的素雞倒入砂鍋中。

（10）大火煮開後轉小火2-3分鐘，當素雞變軟後，撒上一些葱花就可以上桌了。

特別提示

鹹鵝本身帶有一定鹹度，所以這道菜不用再加鹽了。