油炸豆腐皮素雞的家常做法

簡要回答

將豆腐皮用清水噴軟，噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊。炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油。

‘油炸豆腐皮素雞’聽到這個名字大家是不是以為這是一道葷菜呢？其實不然，它只是一道豆腐做的素菜。但卻有着真實雞肉的口感，這是如何做到的呢？今天小編就帶大家來學學這道油炸豆腐皮素雞！

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可能大多數人還不知道素雞是怎麼製作的，先簡單的給大家介紹它的製作過程，其實素雞有的只是用豆腐皮折成皮花，然後油炸一下就變成了素雞，還有一種就是把豆腐皮給捲成很緊實的豆腐皮卷，然後用細繩給它捆起來，放入鍋中煮熟就可以了，這樣做用刀給切成片後，它的紋路看起來就是年輪很是美觀。

如果把素雞給製作好了，它的口味還是比較獨特的，不管是大人還是小孩子都非常喜愛，而且營養價值也很高，不但含有許多的礦物質成分，而且還有人體所需要的8種氨基酸，全部靠的都是大豆上面的成分，因為多吃一些豆製品能很好的預防骨質疏鬆，對骨骼發育也很有好處，除了可以保護心臟的多種功效，而且還能預防一些血管上的疾病。

而且素雞的吃法也有許多種，小編最愛吃的做法就是紅燒，所以想讓素雞吃出大菜的味道可不是去煮燉它，或者是下鍋去炒。話不多説今天就把這道美味的豆製品紅燒素雞分享給大家，保證做出來的素雞口感筋道，味道嫩香，決定是一個下飯神器，可以嘗試的去做一下哦，不會花太多的時間。

首先將買回來的豆腐皮切成寬3釐米的長條，然後把素雞條打上一個捆兒，然後鍋中倒入多一點的食用油，使用下火把素雞炸出金黃色撈出來，手感有點硬硬的感覺就可以了，然後鍋中留底油，先放入適量的冰糖或者，給炒製出糖色後下入控幹油分的素雞，這個時候把香葉、蠔油、葱段、辣椒、八角和桂皮也給放入，使用小火給炒出香味。

然後鍋中加入一些開水，最好是把水量沒過這些食材，接着放入適量的老抽、生抽、食用鹽，曾添鹹味，如果細化吃辣的可以多放一些辣椒段哦，吃起來會更加過癮，再把火候轉成小火，燉上10分鐘，不要燉煮的時間太長，畢竟它只是一層豆腐皮，容易給燉煮爛，使用小火慢燉是最好的方法，因為這樣做出來的素雞口感會更好，讓你越嚼越香，回味無窮。