清蒸素雞的家常做法

素雞是一種豆制食品，最常見的做法是煎制後再紅燒，軟軟的素雞吸收了香濃的湯汁，很是美味。不過，假如你吃膩了紅燒素雞，那就來試試這道清蒸素雞吧，不同於紅燒素雞口感的綿軟，清蒸素雞的口感更為柔韌，澆上鮮香酸辣的調味料，相信會讓你吃得很滿足。

操作方法

（01）我買的是袋包裝的素雞，拆開後用清水沖洗一下。

（02）將素雞切片，厚度約為7-8毫米就可以了。

（03）均勻地擺放在盤子裏。

（04）在素雞上撒上少許鹽，然後放入蒸鍋，水開後15-20分鐘。

（05）蒜瓣去皮後拍碎。

（06）把拍碎的蒜瓣放入碗中，依次加入1小勺生抽、香醋和少許白糖、味精，拌勻。

（07）再加入1小勺芝麻辣椒油。

（08）香葱摘洗乾淨，切成小段加入碗中。

（09）把蒸好的素雞小心端出，趁熱把做好的調味料倒入，再澆上少許熱油，就可以開吃了。