大白菜鮮美可口,營養豐富,具有益胃生津,清熱除煩之功效。黃瓜多汁柔嫩,清香爽口,具有除熱,利水利尿,清熱解毒之功效。雞蛋味道鮮美,營養豐富。三者一起同炒,口味清新,色香味美,風味獨特,是一道營養味美的家常菜。下面介紹大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法。
工具/材料
大白菜 150克,黃瓜 1根,雞蛋 2個。
葱,姜,鹽,味精,紅幹椒,五香粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲(切的不要太細)。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜,備用。
把雞蛋用鍋先炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入葱,姜,爆香。放入大白菜,紅幹椒快速翻炒。
放入五香粉,少許料酒,少許蠔油。炒至大白菜變軟,剛下湯汁,隨即放入黃瓜絲翻炒,放入鹽。
黃瓜絲稍翻炒一下,隨即放入炒好的雞蛋,略翻炒一下。放入味精,關火出勺。