下飯家常午餐簡單又好吃

三杯鴨其實是三杯雞的延伸版本，做法與三杯雞沒什麼區別，味道也很不錯，完全去除了鴨的騷臭味，超下飯的；黃瓜拌豆腐是很家常的一道涼拌菜，富含豐富的蛋白質和膳食纖維，對於美容瘦身的女士來説，最合適不過；雪菜豆腐湯非常開胃，也有去油膩的效果，當然，類似這種醃菜還是少吃為妙；寶寶餐泥鰍附蛋湯非常有營養，泥鰍富含豐富的蛋白質，而且易消化吸收，湯也很鮮美。

步驟/方法

（01）1、先將鴨子斬小塊，泡去血水後控幹水分備用。

（02）2、鍋內油温五成熱時依次放入花椒、八角（少量）、薑片、蒜瓣、紅幹椒、葱段小火榨出香味。

（03）3、然後轉大火放入鴨塊，煸炒至變色後，倒入同等量的生抽、麻油、米酒（據説正宗的做法要放九江白酒，懶得去找，緊着家裏的用了，米酒代替）。

（04）4、我怕湯少幹鍋加了一點點熱水，如果你也放水，一定要放熱的哦，而且要少，不然肉就不香了。

（05）5、再放入少量白糖和鹽，翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火，至湯汁基本收幹就ＯＫ了，大約30分鐘。

（06）6、PS：鴨子會出很多油，所以做時儘量少放，最後也可以先將浮油倒出來再吃。