廣東客家菜比較好吃的

廣東客家菜主要流行於廣東梅州、河源、惠州等地的當地菜餚，以其“肥、鹹、熟”的特點在廣東菜系中獨樹一幟，下面我們就來認識一下其中幾個有名的菜品。

操作方法

（01）梅菜扣肉：廣東梅州最具代表性的菜餚之一。煮透並上色的五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜末，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中，上撒葱末。其味鹹香，入口爽滑，適合喜歡油膩口味的朋友。

（02）客家釀豆腐：大部分已煲仔菜形式盛放。將半張撲克大小的新鮮豆腐挖掉中間部分，塞入配好佐料的鮮肉茸，香菇，姜蒜等，然後用砂鍋小火長時間煲煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。是一款非常下飯的客家菜。

（03）釀苦瓜：將豬肉剁茸配以雞蛋，姜蒜等做成豬肉餡，苦瓜去籽切段，將調好的肉餡塞入苦瓜段中，鍋內下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟後，加入勾芡醬料即可。

（04）鹽焗雞：客家人對鹽焗雞的喜愛猶如四川人喜歡醬板鴨，作為一款下酒菜，以其色彩金黃，肉質鬆軟，味道鹹香成為廣東地區不可缺少的餐前菜餚。

（05）煎蛋角：蛋角形似餃子，外衣金黃，餡料多為瘦肉馬蹄末。煎好的蛋餃放入煲中燜煮，附以湯料味道絕佳。

特別提示

廣東大部分城市都能嚐到正宗的客家菜品，歡迎大家一飽口福。