怎麼吃湯圓比較好？

簡要回答

血糖高和肥胖人羣，怎麼吃湯圓比較好？

湯圓，是我國漢族傳統小吃的代表之一。在北方也叫元宵。湯圓象徵着團圓美滿，是傳統節日元宵節的特色美食，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。湯圓吃起來香甜軟糯，受到了很多人的喜愛。

湯圓的主要材料是糯米粉，糯米粉的主要營養成分是澱粉，所以，湯圓扮演的角色是主食，從膳食結構搭配來看，吃了湯圓，還應該再吃點蔬菜和富含優質蛋白的魚肉蛋奶豆，這樣營養更加合理。澱粉按照結構的不同，可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。我們平時所吃的大米大部分都是直鏈澱粉，而糯米粉中大部分是支鏈澱粉，支鏈澱粉意味着分枝較多，可與更多的澱粉酶接觸，消化起來更快。我們在吃湯圓的時候也有這種感覺，吃完不大一會就會感覺到餓。

對於血糖控制不太好或者肥胖人羣來説，吃湯圓要控制好量，切要搭配其他食物來食用，這樣能延緩食物的消化速度，降低餐後血糖，也能增加飽腹感。比如吃湯圓的時候，可以搭配一盤素菜，可以涼拌、水焯或者清炒，然後再配一點魚肉、瘦肉、蛋類、牛奶或者豆製品，這樣的混合膳食，不僅營養更加豐富，膳食結構也比較合理。

湯圓根據餡料的不同，也可分為好多種，包的餡料可甜可鹹，比如有白糖、芝麻、豆沙、果仁、棗泥、花生、肉等，不論何種餡料，熱量都不低，所以如果光吃湯圓的話，吃飽了可能熱量也超標了。因此，最好搭配點熱量低、膳食纖維豐富的食物，既能增加飽腹感，也不至於熱量超標，蔬菜、水果、豆類都是不錯的選擇，根據自己一天的飲食結構來選擇。