黃鴨叫的做法

黃鴨叫其實是一種魚，用它製作成的著名餚菜，在長沙市橘子洲頭流行，後來成為橘子洲夜市中最為流行的特色菜。今天小編就來為大家介紹紅燒黃鴨叫的做法。

操作方法

（01）把黃鴨叫宰殺剖開，清洗乾淨後瀝乾水分。

（02）青紅辣椒切小段，紫蘇切碎，大蒜和生薑切末備用。

（03）熱鍋放油，放入黃鴨叫煎2分鐘後輕輕翻面再煎2分鐘，然後盛出來。

（04）放入辣椒、紫蘇、姜和蒜末一起爆香，再放入煎好的黃鴨叫翻炒。

（05）放入適量鹽、生抽、蒸魚豉油和一小碗水蓋鍋蓋燜5分鐘即可。