怎樣做黑椒牛柳

步驟/方法

（01）牛裏脊肉切厚片，用刀背拍鬆，加入料酒，水澱粉，及少許食用油，拌勻後醃漬15分鐘。牛肉切片的時候先切大片，拍鬆後再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。

（02）醃漬牛肉的時間我們來準備配菜，洋葱剝淨，切片；青椒洗淨，去蒂及子，切片。

（03）炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調味，最後再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。