苦瓜有清熱消暑之功效,是非常適合夏季食用的蔬菜。胡蘿蔔黑木耳炒苦瓜,不僅做法簡便,而且顏色鮮亮,口感爽脆,有較好的食療功效。
操作方法
(01)苦瓜洗淨後切去兩頭。
(02)對半剖開,挖去瓜瓤,白色的膜也要處理乾淨,然後切成小片。
(03)鍋中放入適量水,大火煮開後,把處理好的苦瓜片放入汆水,然後撈出沖涼放入盤中待用。
(04)胡蘿蔔去皮後同樣切成薄片,汆水後放入盤中待用。
(05)油鍋燒熱,把苦瓜片放入大火翻炒。
(06)炒勻後加入胡蘿蔔片,同樣大火翻炒均勻。
(07)泡發黑木耳洗淨後加入鍋中。
(08)炒勻後依次加入1小勺鹽和味精調味。
(09)快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。