(01)醬燜豆角的做法葱姜蒜切末,豆角掐去兩頭,掰成大小一樣的段;鍋內放入少許油,放入幾個大料瓣煸炒出香味,將大料瓣撈出;放入豆瓣醬炒出香味煸出醬香後加入少許葱花炒出香味;放入豆角,炒至豆角微微發點蔫加入少許水蓋上鍋蓋燜5分鐘左右;開蓋收汁,出鍋前撒點蒜末