豆豉燜魚是一道比較鮮美的菜式,提前半小時把魚醃製好,這樣蒸出來的魚會更加入味,吃起來也好吃。下面一起來看看豆豉燜魚的做法哦。
魚塊、豆豉、香菜、姜、蒜、小辣椒、鹽、油、耗油
準備好所有材料,今天買回來的是半邊草魚,魚檔口的小販已經幫忙切好一小塊的了。然後買五毛錢香菜,再買兩顆小辣椒。
02魚清洗乾淨,特別是魚內部黑色的東西,要用刀去刮掉哦。
03姜、蒜頭、小辣椒,全部剁碎備用。
04先撒適量的鹽在魚身上,再加入適量的薑末、小辣椒、豆豉、耗油,然後弄均勻,讓每一塊魚片都沾上醬汁。然後先醃製半小時。
05鍋裏先煮開一鍋水,水開後放入魚,大概蒸10分鐘,魚幾乎就熟了。
06看準時間,蒸10分鐘,然後先不要起鍋,再燜3分鐘。然後再起鍋。
07香菜洗乾淨,切斷。
熱鍋下油,放入蒜頭和剩下的薑末,攪拌均勻。
然後把蒸魚的汁給到下去。
再放入香菜,攪拌均勻。
然後把香菜和醬汁,均勻鋪在魚塊上。
這樣一道鮮美的豆豉燜魚就做好啦。