怎樣做酸辣雞胗

酸辣雞胗是湘菜中最家常的菜，酸酸辣辣的，非常爽口的一道下飯菜！

步驟/方法

（01）將雞胗切成小薄片備用；

（02）鍋內油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味；

（03）倒入切好的雞胗、料酒翻炒；

（04）加入泡椒繼續翻炒；

（05）炒至沒有湯汁加入蒜薹、鹽、泡蒜沫繼續翻炒至蒜薹變色，加入雞精拌勻即可出鍋。.