根莖類食物的營養物質是非常豐富的，調節食物中的營養平衡根莖類食物具有絕對的優勢，地瓜胡蘿蔔本身是深顏色的食物，對於清理血管，是很好的材料，兩種食材搭配在一起，顏色也很漂亮。
（01）準備主要食材，火腿腸，地瓜，胡蘿蔔。
（02）配菜選用葱，紅椒，姜。
（03）使用郫縣豆瓣醬調味。豆瓣醬要買回來以後，剁碎，用油熬一下，這樣好保存，用着也方便
（04）胡蘿蔔洗好以後切成片。
（05）地瓜去皮洗好從中間切開，切片。
（06）彩椒去掉把，去掉籽，然後切片。
（07）姜去皮以後切片備用。
（08）葱花切好備用。
（09）火腿腸切成片備用。
（10）炒鍋裏放油，油温要稍微高點
（11）油熱以後放入，地瓜片，翻炒
（12）地瓜稍微翻炒以後，放入胡蘿蔔片。
（13）在大火狀態下進行翻炒，放入葱姜，彩椒塊。
（14）放入火腿腸，鹽，花椒麪，醬油，翻炒
（15）當所有食材，大約有九成熟時，放入1勺醬料。
（16）翻炒均勻以後，放味精關火。
（17）裝盤上桌即可。
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