怎樣製作祕製烤雞翅？

祕製烤雞翅雞翅曾經有一度風靡北京，而且每家都要在自己的招牌前面加上“祕製”，這到底有多“祕”呢？味道固然不錯，可是衞生狀況實在令人擔憂啊。且不説大夏天的那些烤雞翅如何保鮮，烤制之前有沒有反覆清洗，僅僅大啃的時候偶爾殘留的沒烤乾淨的幾根雞毛就讓人十足的掃興。想吃，又怕髒，尤其是給小孩子吃的時候。這可真是難為人的事情啊。

步驟/方法

（01）1、雞翅清洗乾淨，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道；

（02）2、用葱、生薑、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅醃製2小時（放入冰箱冷藏室）；（鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為後面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。）

（03）3、醃製好後取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部；

（04）4、十分鐘後翻面，繼續烤五分鐘；（此時烤好的半成品參考圖5）

（05）5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜；

（06）6、再次放如烤箱中層十分鐘後即可。

特別提示

特別注意：特別注意的字改成了紅色，嘿嘿。不另寫了。