鮎(nián)魚(Catfish)俗稱塘蝨,又稱懷頭魚。鮎魚,即“鮎魚”,鮎的同類幾乎是分佈在全世界,多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分種類生活在海洋裏。普遍的體上沒有鱗,有扁平的頭和大口,口的周圍有數條長鬚,利用此須能辨別出味道,這是它的特徵。
(01)材料:鮎魚,炸蒜子,冬菇片,果皮
(02)鮎魚煎至金黃。
(03)裝起備用。
(04)爆香所有配料!
(05)再把鮎魚倒入,加點點水和醬油來炆。
(06)完美上碟!
注意:這道菜用的蒜子必須先用油炸一下啊!