這道蒜香豇豆龍利魚片非常適合盛夏季節食用。高温天氣，好多人胃口不好，而這道菜不僅操作方便，完全不用起油鍋，只要汆熟後撒上蒜末，澆上調味汁即可食用，而且蒜香濃郁，酸辣可口，非常開胃。
工具/材料
龍利魚柳280g
豇豆250g
蒜瓣5顆
食用油1小勺
生薑適量
料酒1小勺
生薑粉1小勺
鹽1小勺
蒸魚豉油1小勺
香醋1小勺
辣椒醬1小勺
白糖1小勺
操作方法
龍裏魚柳室温解凍後切成薄片，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉和鹽，拌勻後靜置10分鐘。
豇豆清洗乾淨後，掐成小段。
鍋中放入適量水，大火煮開後，把處理乾淨的豇豆放入鍋中，汆熟。
然後撈出，放入涼開水中沖涼，並瀝乾水分放入盤中待用。
準備1個小碗，依次放入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻，再加入少許涼開水，攪勻後做成調味汁。
蒜瓣去皮後拍碎待用。
鍋中加入適量水，再放入一些薑片，大火煮開，然後把龍利魚片撈出放入鍋中，汆熟。
汆熟後的龍利魚片很嫩，小心地撈出，放在豇豆上。
把做好的調味汁倒入盤中，再把蒜末撒在魚片上。
接着另取一個小碗，倒入1小勺食用油，放入微波爐高火30秒，然後把熱油澆在蒜末上，就可以上桌了。
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