祕製肥牛飯的做法

工具/材料

雞蛋、料酒、醬油、白糖、洋葱、蒜、胡蘿蔔、西蘭花、蠔油、鹽、蜂蜜、黑胡椒、水澱粉

操作方法

將雞蛋放入沸水中，煮約5分鐘。

取一個乾淨的碗，在碗中倒入3成醬油，1成料酒，少許白糖，攪勻後備用。

雞蛋煮好後，撈出放入冰水中，冷卻後去殼，放入之前做好的醬汁中醃製；放入冰箱冷藏半日。

將洋葱切絲，蒜切片，胡蘿蔔切片，西蘭花切小朵。

將切好的胡蘿蔔和西蘭花放入沸水中焯水，期間可以加入少許油和鹽，可以保持蔬菜顏色鮮豔。煮熟後撈出放入涼水中備用。

取一個乾淨的碗，在碗中加入蠔油、料酒、生抽、白糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒，拌勻備用。

在平底鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片和洋葱翻炒，炒出香味後放入肥牛卷，炒至變色，加入之前調好的醬汁煮一會兒，最後加入適量水澱粉拌勻後關火。

將做好的溏心蛋、肥牛、胡蘿蔔和西蘭花盛入便當盒中，這樣一個祕製肥牛飯便當就做好了。