洋葱炒牛肉是一道普通的家常菜,洋葱甜辣,牛肉嫩滑,是老少皆宜的美味佳餚。其做法也不難,但要做的好吃,還是有一些小技巧的,下面就給大家介紹洋葱炒牛肉的做法。
(01)洋葱去皮,洗淨切成絲。
(02)牛肉洗淨,切成絲,再放入碗裏,加少許水,鹽,味極鮮醬油,澱粉,胡椒粉抓勻,醃製10 分鐘。牛肉醃製一下,炒出來比較嫩滑好吃。
(03)葱切成段、姜切成末、蒜切片。
(04)炒鍋裏放油,等油五成熟時,把醃好的牛肉入鍋,大火翻炒至變色。這裏火候很重要,一定要用大火。
(05)再放入葱、姜、蒜炒出香味。
(06)再把洋葱絲入鍋與牛肉一同翻炒至洋葱發軟。洋葱炒軟就好,不用炒太長時間。
(07)然後盛出放入盤子裏,這樣一盤肉香撲鼻的洋葱炒牛肉就做好了。