鮮蝦醬下面,拌飯可香了。
(01)葱切末、青椒切粒備用
(02).油熱後放入葱末煸炒出香味
(03)放入小蝦米翻炒至變紅、放入豆瓣醬翻炒至9成熟(出香味)
(04)放入青椒粒翻炒至熟
(05)裝盤出鍋
最好是採用鮮活的小河蝦,買不到的話,也可以用其他鮮蝦,去殼切丁後使用
在醬九成熟的時候放入青椒,既能保持其鮮亮色澤,有有充分時間,釋放它的清香味道喜歡吃辣的朋友可以用尖辣椒或者幹川椒