三文魚的做法

三文魚是西餐中比較常用的魚類原料之一，而日本料理通常是將其作為刺身美食食材。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。三文魚蝦仁雞蛋的做法比較符合國人的飲食習慣，屬於營養豐富的美味。

操作方法

（01）主要食材：三文魚、蝦仁、雞蛋。

（02）輔料：葱花、油、鹽、糖、黃酒、美極鮮醬油等。

（03）處理食材：先將三文魚洗淨，切成小塊，放在器皿中。

（04）雞蛋敲入器皿當中，加生粉（少許）、美極鮮醬油，攪拌、調勻。

（05）再將蝦仁和三文魚加些鹽、黃酒，醃製一下。再將調勻的蛋液倒入醃製好的三文魚和蝦仁中，加入葱花，繼續攪拌均勻。

（06）烹飪：開油鍋（熱鍋冷油），將蛋液食材倒入鍋中。

（07）然後，晃動鍋子，讓和着蛋液的食材均勻地鋪滿鍋底。注意要用中小火。

（08）等到蛋液凝固之後，就可以出鍋上盆了，此時一定是下面脆香，上面鮮嫩。這是一道營養豐富，口感獨特的三文魚美食。