如何做蠔油杏鮑菇？

工具/材料

杏鮑菇500g、幹辣椒8g、花椒3g、蒜20g、蒜苗60g、食用油、蠔油適量

操作方法

首先，將杏鮑菇洗淨，切成5毫米左右的薄片。

放入沸水中焯一下水，變軟後撈出備用。

熱鍋倒油，油燒熱後關火，略微冷卻一下，放入幹辣椒和花椒炒香。直至炒出紅油，注意不要炒焦。

將辣椒絲和花椒撈出，重新開火，放入蒜片。

放入杏鮑菇片翻炒。

然後倒入適量蠔油，將辣椒絲和花椒倒回鍋中。

炒幾下後，倒入蒜苗，翻炒幾下，出鍋。

一道香辣滑嫩的蠔油杏鮑菇就做好了。這道菜麻辣中帶有一絲鮮甜，特別下飯。