萵筍炒西紅柿雞蛋的家常做法

萵筍肉質脆嫩，清香，西紅柿，酸甜爽口，有果味香。二者搭配雞蛋同炒，酸甜適口，鹹香適中，風味獨特，營養豐富，非常的好吃。下面介紹一下萵筍炒西紅柿雞蛋的家常做法。

工具/材料

萵筍 300克 ，西紅柿 1個 ，雞蛋 2個 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，油。

操作方法

萵筍去皮用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

切好葱，姜，蒜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜爆鍋。放入西紅柿翻炒，放少許糖（根據個人喜好，也可以不放糖），放少許料酒。

炒至西紅柿變軟，下湯汁，放入萵筍略翻炒一下即可，然後把炒好的雞蛋放入鍋中，放入鹽。

把雞蛋攤開，顛勺翻兩下個，放入味精，關火出勺。