西紅柿炒香菇黃瓜片雞蛋的家常做法

西紅柿和香菇都含有豐富的營養價值，經常食用可以滿足人體對維生素和礦物質的需求。西紅柿口感酸甜，具有特殊的風味，香菇味道鮮美，香氣沁人，兩種食材再搭配黃瓜與雞蛋同炒，色澤誘人，鮮香味美，營養豐富，口感極佳，同時又是一道養生的菜品。下面為大家介紹一下西紅柿炒香菇黃瓜片雞蛋的家常做法。

工具/材料

西紅柿 2個，黃瓜 1個，雞蛋2個，香菇 100克。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，芝麻油，油。

操作方法

西紅柿，黃瓜，用水清洗乾淨，控水。西紅柿切成塊，黃瓜切成0.3公分左右厚的片，裝盤備用。

香菇去根，用水洗淨，控水，用刀切成塊，大一點的香菇切成四半，小一點的切成兩半。切好葱，姜，備用。

雞蛋打入盤中 ，攪拌成雞蛋液備用。

香菇放入開水中汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，用涼水過一下，瀝乾水分，備用。

先把雞蛋用鍋炒熟，炒至七分熟即可，盛出備用。

鍋內放油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋，然後把香菇和西紅柿同時放入鍋中翻炒，放入五香粉，鹽。

炒至西紅柿變軟，放入黃瓜片翻炒，炒至斷生，放入雞蛋。

雞蛋略翻一下，放入味精，關火，滴少許香油，出勺。