早餐不一定是稀飯和饅頭，偶爾犒勞一下自己，親手為自己做一份簡單有營養的雞蛋餅，也是一個不錯的選擇。
（01）首先將香葱洗乾淨，然後切段。
（02）將雞蛋打到碗裏，加入少量食鹽、雞精、葱花、芝麻油，然後用筷子攪拌均勻。
（03）往打勻的蛋液里加入麪粉，攪拌均勻，切記邊攪拌邊加水，不可多加水。
（04）先把平底鍋燒熱，然後倒入少量食用油，燒熱。
（05）把雞蛋麪粉混合物倒入鍋內。
（06）隨時注意接觸鍋底一面餅的顏色，金黃色時即可翻一面繼續煎。
（07）當葱花雞蛋餅兩面都煎至金黃色，即可盛盤，稍微晾一下，就可以享受美味啦。
和麪的時候，不能加太多的水，要邊和麪邊加水。<br/>火候控制好，儘量用小火，慢慢煎。<br/>
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