京醬肉絲又稱京醬菜,是傳統的北京風味菜,味道鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特!
(01)將裏脊肉切絲;
(02)用蛋清、鹽、生粉將裏脊肉抓勻,再加入油,攪拌均勻;
(03)將大葱切成絲,薑切片,葱葉切成末;
(04)在鍋中放入油;
(05)將肉絲放入熱油中炸至變色;
(06)將肉絲瀝出備用;
(07)在乾淨的鍋中放入甜麪醬、水、鹽、糖、雞精攪拌均勻,用大火收汁;
(08)倒入肉絲,翻炒均勻出鍋;
(09)用春捲皮卷着就可以吃了!