肉絲拌芹菜,是把肉絲炒熟後,放入焯水後的芹菜中配輔料拌制而成,既有炒菜的香味,又有拌菜的清爽味道,風味獨特,特別好吃,下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
豬肉 100克 ,芹菜 200克 。
葱,蒜,鹽,味精,五香粉,料酒,醬油,油。
操作方法
豬肉用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
芹菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
葱,蒜,切成末,備用。
把芹菜用開水焯一下,入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
把焯好的芹菜放入碗中,放入切好的葱,蒜,放入鹽,味精。
鍋內放入油加熱,油熱後放入肉絲翻炒。
放入料酒,五香粉,醬油,翻炒。肉絲翻炒熟後,關火。
把炒好的肉絲和湯汁一起倒入裝芹菜的碗中,拌和均勻即可。