角瓜的家常做法

角瓜又名西葫蘆，又叫白瓜、窩瓜、番瓜等，角瓜能利尿清熱，潤肺止咳，角瓜炒雞蛋對水腫腹脹，瘡毒等有一定的輔助療效。常常吃些角瓜有利於身體健康。就角瓜炒雞蛋下面講解具體做法。

操作方法

（01）角瓜洗乾淨，從中間切開，再切成片。

（02）雞蛋打散，放鹽適量備用。

（03）大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。

（04）鍋裏放油，油熱後放雞蛋炒熟盛起。

（05）鍋裏放油，油熱後放大蒜煸香。

（06）下角瓜片煸炒，放一點鹽，炒熟後下雞蛋一起翻炒。炒一會就關火起鍋。

（07）裝盤，角瓜炒雞蛋就完成了。

特別提示

1 這道菜可以不用放味精，雞精等。角瓜和雞蛋本身就帶有自然的鮮味。

2 大蒜在煸香後再下角瓜，炒出的菜會有蒜香味。

3 雞蛋打散後放點點鹽，炒出來的雞蛋顏色好看。

4 角瓜很容易熟，不要在鍋裏煮久了。