素炒苦瓜的家常做法

工具/材料

苦瓜、大蒜、鹽、花椒

操作方法

苦瓜一個，清水洗淨後對剖開，去內瓤，切成薄片。

大蒜剝皮，洗淨切成片。

起鍋燒熱，下油，下花椒爆香後，瀝去花椒。

下蒜片爆香。

下苦瓜翻炒。苦瓜下鍋時，儘量先不要翻動，以免油四濺。等鍋內稍平靜後，快速翻炒。

苦瓜炒熟後，加適量鹽起鍋。喜歡苦味的可將苦瓜炒得生一些，不喜苦味的可以將苦瓜炒得熟一點。

起鍋裝盤。