怎樣做自制麪筋

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，製作麪筋的方法很簡單，小編在這裏教教你吧。

操作方法

（01）在一斤麪粉里加入三克左右的鹽，兑上涼水和麪。面可以和得硬一點。和好後將麪糰醒十多分鐘。

（02）找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麪糰，在麪糰一半的位置為宜，開始洗面。

（03）洗面，就像是洗衣服一樣反覆搓洗面團。

（04）揉到面水很渾濁了，倒在一個更大的盆子裏，換新水洗，這樣反覆4-5次，直至水變得很清澈，剩下的就是麪筋了。

（05）然後將麪筋上鍋蒸10分鐘就可以了。